Foie de veau à la sauce tomate

Foie de veau à la sauce tomate

Foie de veau à la sauce tomate

Ingrédients:

500 gr de foie d’agneau (ou de bœuf) bien lavé coupé en dés.

4 gousses d’ail.

4 belles tomates.

3 C. à soupe d’huile.

1 C. à café de poivre rouge.

1/4 C. à café de poivre noir.

1/2 C. à café de cumin.

1 verre d’eau tiède.

1/2 C. à café de sel.

1/2 bouquet de persil finement haché.

Préparation:

1/ Dans un creuset, à l’aide du pilon , faire écraser l’ail, le sel, le cumin, le poivre noir et le poivre rouge.

2/Dans une petit marmite, faire revenir le foie dans l’huile pendant 10 minutes.

Ajouter le mélange de l’ail, la tomate râpée et un verre d’eau et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite.

4/ Garnir le plat en parsemant de persil finement haché.

Share: